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陸揚げ

日本近海で一本釣された鰹に水氷をかけて港に着くまで鮮度を保ちます。 近海ですから一本釣されたその日のうちに陸揚げされます。近海の魚は程よい 脂肪分があり、鰹節製造には理想的な魚質と鮮度を保持しています。
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2008年08月11日 15:41に投稿されたエントリーのページです。

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